ΙΕΛΚΑ: Πληθωρισμός 1,59% στα σούπερ μάρκετ τον Αύγουστο 2025

Σταθερότητα εμφανίζουν οι τιμές των προϊόντων στα σούπερ μάρκετ τον Αύγουστο του 2025, με οριακή μεταβολή της τάξης του +0,18% σε σύγκριση με τον Ιούλιο του ίδιου έτους. Σε επίπεδο κυλιόμενου 12μήνου (Σεπτέμβριος 2024-Αύγουστος 2025) η αύξηση διαμορφώνεται στο +0,78% σε σχέση με το προηγούμενο αντίστοιχο διάστημα, ενώ οι τιμές των σχολικών προϊόντων παραμένουν πρακτικά αμετάβλητες τον Αύγουστο 2025, σημειώνοντας μικρή μείωση -0,70% σε σύγκριση με το 2024.

Τα στοιχεία αυτά προέρχονται από την τελευταία έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ) και αφορούν αποκλειστικά μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, αναδεικνύοντας τη συνολική τάση συγκράτησης του κόστους για τον καταναλωτή.

Αναλυτικά οι βασικές διαπιστώσεις της έρευνας:

Πληθωριστικές τάσεις και εξέλιξη τιμών

Ο πληθωρισμός στο κανάλι των σούπερ μάρκετ για τον Αύγουστο του 2025 ανέρχεται στο +1,59% σε σχέση με έναν χρόνο πριν, με σαφή τάση σταδιακής αποκλιμάκωσης σε χαμηλότερα επίπεδα σε σχέση με το προηγούμενο τρίμηνο. Σε μηνιαία βάση, η αύξηση των τιμών παραμένει ουσιαστικά αμελητέα (+0,18% τον Αύγουστο συγκριτικά με τον Ιούλιο 2025), ενώ συνολικά το κυλιόμενο 12μηνο Ιουλίου 2024 – Ιουνίου 2025 παρουσιάζει συγκρατημένη άνοδο (+0,78%).

Καθ’ όλη τη διάρκεια του πρώτου οκταμήνου του 2025 διαπιστώνονται ήπιες πληθωριστικές πιέσεις της τάξης του 1,27%, οι οποίες αποδίδονται πρωτίστως σε διεθνείς ανατιμήσεις πρώτων υλών όπως το κακάο, το κρέας και ο καφές.

Μεγαλύτερες μειώσεις και αυξήσεις τιμών ανά κατηγορία

Οι σημαντικότερες μειώσεις τιμών τον Αύγουστο 2025 (έναντι Αυγούστου 2024) παρατηρούνται στις εξής κατηγορίες:

• Απορρυπαντικά & είδη καθαρισμού: -6,26%
• Τρόφιμα παντοπωλείου: -5,83%
• Τροφές & είδη για κατοικίδια: -4,09%
• Είδη μιας χρήσης & οικιακά: -3,46%
• Χαρτικά, καλλυντικά & προσωπικής υγιεινής: -2,83%

Αυτές οι μειώσεις αποδίδονται κυρίως στην ομαλοποίηση της αγοράς και τη μείωση των τιμών παραγωγού σε επιμέρους προϊόντα – χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η αποκλιμάκωση στην τιμή του ελαιολάδου.

Αντίθετα, οι μεγαλύτερες αυξήσεις τιμών καταγράφονται στις κατηγορίες:

• Φρέσκα κρέατα: +11,31%
• Μπισκότα, σοκολάτες & ζαχαρώδη: +9,02%
• Φρέσκα ψάρια & θαλασσινά: +5,69%
• Είδη πρωινού & ροφήματα: +5,61%
• Κατεψυγμένα προϊόντα: +5,29%

Οι ανατιμήσεις στα φρέσκα κρέατα αποδίδονται τόσο στις διεθνείς τιμές εισαγωγών (κυρίως στο μοσχάρι λόγω μείωσης ζωικού κεφαλαίου στην Ε.Ε. και ασθενειών σε ζώα εντός Ελλάδας) όσο και στη μεταβλητότητα των διεθνών τιμών βασικών πρώτων υλών όπως το κακάο και ο καφές, που με τη σειρά τους πιέζουν το κόστος παραγωγής σε γλυκά, μπισκότα, ροφήματα και είδη πρωινού.

Ενδεικτικά, σύμφωνα με την έρευνα, η τιμή του βοείου κρέατος για νεαρά αρσενικά ζώα στην ΕΕ αυξήθηκε τον Αύγουστο του 2025 κατά 34,1% σε ετήσια βάση. Σε ό,τι αφορά το κακάο, η διεθνής τιμή του τον Ιούνιο 2025 διαμορφώθηκε 168,9% υψηλότερα σε σχέση με τον ίδιο μήνα του 2023, με την αγορά να μην έχει σταθεροποιηθεί ακόμη.

Επίδραση εξαιρετικών κατηγοριών

Σε ένα υποθετικό σενάριο χωρίς τις αυξήσεις τιμών στο φρέσκο κρέας και το κακάο (τα τελευταία επηρεάζουν σειρά κατηγοριών όπως σοκολάτες, μπισκότα, ροφήματα, γαλακτοκομικά κ.ά.), ο συνολικός δείκτης τιμών στα ελληνικά σούπερ μάρκετ θα διαμορφωνόταν σε ουσιαστικά σταθερά επίπεδα, κοντά στο -0,2% έως +0,2% σε σύγκριση με το 2024.

Σχολικά Είδη: σταθερότητα τιμών

Οι τιμές των σχολικών ειδών παραμένουν σχεδόν αμετάβλητες στα σούπερ μάρκετ τον Αύγουστο του 2025, σημειώνοντας μεσοσταθμική μείωση 0,70%. Οι επιμέρους υποκατηγορίες παρουσιάζουν περιορισμένες διακυμάνσεις, με μικρή μείωση στη γραφική ύλη και ελαφριά άνοδο στα είδη μεταφοράς (όπως τσάντες και κασετίνες).

Παράγοντες συγκράτησης τιμών

Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, η ευρεία συγκράτηση των τιμών στα σούπερ μάρκετ οφείλεται κυρίως στους εξής παράγοντες:

• Αποκλιμάκωση του πληθωρισμού λόγω οργανωσιακής ετοιμότητας, οικονομίας κλίμακας και αυξημένου ρόλου των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.
• Προσφορές και εκπτώσεις με αυξημένη ένταση και ποσοστά στα οργανωμένα κανάλια λιανεμπορίου, οι οποίες επηρεάζουν αισθητά τις τελικές τιμές για τον καταναλωτή.
• Υψηλή ταχύτητα αποθεμάτων στα μεγάλα σούπερ μάρκετ, που οδηγεί σε άμεση προσαρμογή των αγορών τους στις μεταβαλλόμενες τιμές αγοράς.
• Άνοδος μεριδίων προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας στις μεγάλες αλυσίδες, λόγω μεγαλύτερης ποικ